El Concurso Internacional de Paellas de Aixerrota de Getxo se viene celebrando desde el año 1956 en torno al día de Santiago (25 de julio). Ha tenido altibajos a lo largo de la historia a consecuencia de su enorme complejidad organizativa, pero siempre ha salido adelante gracias al esfuerzo de un grupo de gente que ha trabajado desinteresadamente. Se trata de una fecha señalada en el calendario tanto de getxotarras como de vecinos de Uribe Kosta. Además, la reiterada presencia de grupos de otros países (belgas, americanos, australianos, japoneses y un largo etc.) ha dado lugar a que el concurso tome un marcado carácter internacional.
La primera edición se celebró en 1956 cuando tres amigos (Damián Ayo, José Antonio Bilbao “Txirri” y Félix Yurrebaso), sin saber a dónde les llevaría todo esto, organizaron una fiesta alrededor de unas paellas. Las primeras diez ediciones se llevaron a cabo en las campas de Azkorri, pero tras la construcción del aparcamiento, el evento se trasladó en 1970 al lugar en que hoy en día se celebran. Para profundizar en la historia de este evento, podéis consultar una serie de publicaciones de “Memorias de Getxo”. También podéis descargaros el reportaje que publicó Hiruka con motivo de la 60 edición del concurso en 2015.
XXIX Concurso de Paellas (1984)